Дисципліни

Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 4. (програма, силабус)

Технологічна експертиза виробництва харчової продукції, в тому числі курсова робота (програма, силабус)

Контроль якості та безпечності харчових продуктів (програма, силабус)

Моніторинг виробничих процесів (програма, силабус)

Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 1. Законодавство у харчовій промисловості (програма, силабус)

Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. Системи управління безпечністю, в тому числі курсова робота (програма, силабус)

Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 3. Системи управління якістю, в тому числі курсова робота (програма, силабус)

Безпека харчової продукції, в тому числі курсова робота (програма, силабус)

Інструментальні методи аналізу Модуль 2. Експрес методи аналізу (програма, силабус)

Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів. Модуль 1. Методи оцінки ризиків (програма, силабус)

Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів. Модуль 2. Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв (програма, силабус)

Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів. Модуль 3. Оцінка терміну придатності харчових продуктів (програма, силабус)

Обладнання харчових виробництв. Модуль 2. Гігієнічний інжиніринг (програма, силабус)

Належні практики виробництва (програма, силабус)

Безпека пакування та зберігання харчових продуктів (програма, силабус)

Практика ЄС в системах управління виробництва харчової продукції (програма, силабус)

Санітарія виробництва та управління відходами (програма, силабус)

Харчові алергени (програма, силабус)

Інжиніринг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проектування (програма, силабус)

Управління зовнішніми процесами (програма, силабус)

Інспектування технологічних процесів  (програма, силабус)

Метрологічне забезпечення харчових виробництв (програма, силабус)

Основи наукових досліджень (програма, силабус)

Технологічний семінар (програма)

Основи товарознавства харчової продукції (програма, силабус)

Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації (програма, силабус)

Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. Основи НАССР (програма, силабус)

Сенсорний аналіз (програма, силабус)

Товарознавство харчових продуктів (програма, силабус)

Стандартизація, метрологія, сертифікація (програма, силабус) 

Товарознавство  (програма, силабус)

Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва харчової продукції (програма, силабус)

Науково-дослідницький практикум (програма, силабус)

Системи менеджменту безпечності харчових продуктів, у т.ч. курсова робота (програма, силабус)

Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів (програма, силабус)

Аудит систем управління безпечністю, у т.ч.  курсова робота (програма, силабус)

Виробництво та сертифікації нішевих харчових продуктів (програма, силабус)

Міжнародне технічне регулювання (програма, силабус)

Управлінські рішення та документування (програма, силабус)

Концепції керування ризиками у виробництві харчових продуктів (програма, силабус)

Токсикологія харчових продуктів (програма, силабус)

Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів (програма, силабус)

Ідентифікація та методи виявлення фальсифікації харчових продуктів (програма, силабус)

Експертиза харчових та косметичних продуктів (програма, силабус)

Управління якістю, безпека харчових та косметичних продуктів (програма, силабус)

Lean-виробництво харчової продукції (програма, силабус)

Науково-дослідницький практикум. Модуль 1  (програма, силабус)

Основи методології Lean Six Sigma (програма, силабус)

Управління досягненням результатів (програма, силабус)

Методи оцінки відповідності вимогам клієнтів (програма, силабус)

Мікробіологічне забруднення та токсикологія харчових продуктів (програма)

Тепломасообмінні процеси